乗鞍　敏夫

（R6.5.27更新）

 

准教授

乗鞍　敏夫

ノリクラ　トシオ（Norikura Toshio）

 

＜所属＞

・健康科学部：栄養学科

・健康科学研究科：基礎研究・実用技術領域　博士前期・後期課程

 

＜連絡先＞

t_norikura@（@以下にms.auhw.ac.jpを加えてください）

 

＜研究業績などはこちらから＞

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自己PR

教育

専門支持科目（生物、化学など）から専門科目（栄養教育、臨床栄養など）への橋渡しを意識した教育を行っています。
研究

アミノ酸やその代謝物の栄養素としての働きについて、培養細胞を用いた研究を行っています。

社会貢献活動

広い対象（小学生・中学生・高校生）に研究の魅力を伝える活動を行っています。

 

学位

□修士（生活科学）

□博士（生活科学）

 

研究キーワード

ケトン体の筋肉における生理作用

ケトン体は、低炭水化物ダイエットをはじめ、糖尿病や過度のダイエットをした時に血中濃度が上昇します。このケトン体が、筋細胞にどのような影響を与えるのかについて研究しています。

サルコペニアと慢性腎臓病の合併症における食事療法

高齢者における筋肉の減少（サルコペニア）では、たんぱく質の積極的な摂取が推奨されます。一方、高齢者におおくみられる慢性腎臓病（CKD）では、たんぱく質の摂取制限が推奨されます。これらの合併症は、高齢期には頻繁にみられますが、たんぱく質の摂取量の調整では対応は困難です。これらの合併症における新たな食事療法として、たんぱく質を構成するアミノ酸の代謝物の機能を研究しています。

 

 

主な担当科目とその概要

医療系科学の基礎（１年生前期）

人体の構造や機能（解剖生理学・生化学）の専門科目を理解するために必要となる、生物学・化学・物理学の基礎知識を学びます。

基礎栄養学（１年生後期）

栄養素の役割や機能、消化・吸収および体内動態、健康に及ぼす影響、栄養素の相互関連、疾病と栄養素との関連、エネルギー代謝などを学びます。

基礎栄養学実験（２年生前期）

ヒトを対象とした実験により、栄養素の消化・吸収・代謝・排泄、エネルギー消費量、遺伝子多型の知識の理解を深めていきます。

食事摂取基準論（2年生前期）

栄養素の必要量に対する根拠について学びます。

食品学実験Ⅱ

日本人が常用する食品中の標準的な栄養素量を示した「日本食品標準成分表（食品成分表）」は、栄養学の基盤となるデータべースです。この授業では、食品成分表に収載されている栄養素の定量実験を行うことで、化学分析の知識や技術の習得だけでなく、食品成分表や誤差要因（偶然誤差、系統誤差）への理解を深めていきます。