臨床栄養学総論
科目・科目群 | 栄養学科専門科目・基幹科目 | |||||
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科目名 | 臨床栄養学総論 | |||||
授業形態 | 講義 | 単位数 | 2単位 | 選択・必修 | 必修 | |
配当年次 | 2年 | 学期 | 前期 | 合計コマ数 | 15コマ | |
コース選択 | 該当なし | 他学科開講科目 | 該当なし | |||
科目責任者(学内連絡教員) | 齋藤 長徳 | 学内連絡教員 | 齋藤 長徳 | |||
科目担当者 | 齋藤 長徳 | |||||
身につける力 | 専門的知識に根差した実践力 | |||||
学習キーワード | 専門的知識 専門的技術 クリティカル・シンキング |
1.科目のねらい・目標
傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいて、適切な栄養管理を行うために、栄養アセスメント、栄養ケアプランの作成、実施、評価に関する栄養ケア・マネジメントの考え方を理解し、管理栄養士が行う具体的な栄養状態の評価、判定、栄養補給、栄養教育、食品と医薬品の相互作用などについて修得する。
2.授業計画・内容・方法・準備学習等
1.授業計画・内容
第1回:臨床栄養の概念(臨床栄養管理の意義と目的)
臨床栄養の考え方、栄養管理の流れを理解する
第2回:臨床栄養の概念
臨床栄養での管理栄養士の役割や背景を理解する。
第3回:臨床栄養の概念
医療・介護保険制度の基本や算定要件
医療・介護における基本的用語を理解する。
第4回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
栄養ケアマネジメントの基本的流れを理解する。
スクリーニング、アセスメント法(臨床診査)を理解する。
第5回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
スクリーニング、アセスメント法(身体計測)を理解する。
第6回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
スクリーニング、アセスメント法(臨床検査)を理解する。
第7回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
アセスメントに基づいた評価・判定、栄養必要量を理解する。
第8回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
栄養補給法(経口・経腸・静脈栄養)の特性と方法・選択・計画を理解する。
第9回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
栄養補給法(経口・経腸・静脈栄養)の特性と方法・選択・計画を理解する。
第10回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
症例検討を行う。演習
第11回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
栄養ケア・プロセスを理解する。
第12回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
栄養教育、栄養ケアの記録法を理解する。
第13回:傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
症例検討を行う。演習
第14回:薬と栄養・食物の相互作用
薬物と栄養・食物との相互関係を理解する。
第15回:まとめ
栄養ケアマネジメントの実際を理解する。(演習)
2.方法
教科書を中心に、臨床栄養学の基本的事項の理論と実践を講義する。またアセスメントにおいて症例を
とおし演習を行う
3.準備学習
次回学習項目の予習(教科書)をして臨む
3.教科書
渡邊早苗他編著:三訂臨床栄養管理(第3版)-建帛社、2015.ISBN978-4-7679-0558-7 C3047
4.参考書
都度、必要関係資料配布
5.成績評価方法
定期試験100%
6.授業の工夫している点(授業改善アンケート結果やピアレビュー結果から検討した内容等)
理論のみならず、理論が実際に行かせるよう演習もとりいれる。またその実践も指導する。さらに今までの授業改善アンケートおよびピアレビューなどの結果も反映させたい
7.備考(学生へのメッセージ、購入が必要な物品等)
医療・福祉・保健の場において、管理栄養士の根幹となる業務です。基本的な栄養ケアシステムを理解し、その方法論を学び得る授業となります。