基礎栄養学実験
| 科目・科目群 | 栄養学科専門科目・基幹科目 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 科目名 | 基礎栄養学実験 | |||||
| 授業形態 | 実験 | 単位数 | １単位 | 選択・必修 | 必修 | |
| 配当年次 | 2年 | 学期 | 前期 | 合計コマ数 | 24コマ | |
| コース選択 | 該当なし | 他学科開講科目 | 該当なし | |||
| 科目責任者（学内連絡教員） | 乗鞍 敏夫 | 学内連絡教員 | 乗鞍 敏夫 | |||
| 科目担当者 | 乗鞍 敏夫 | |||||
| 身につける力 | 専門的知識に根差した実践力 | |||||
| 学習キーワード | 専門的知識、専門的技術、問題解決力 | |||||
1.科目のねらい・目標
本科目ではヒトを対象とした実験により、座学（基礎栄養学）で学んだ栄養素の消化・吸収・代謝・排泄、エネルギー消費量、遺伝子多型の知識の理解を深めていきたい。
2.授業計画・内容・方法・準備学習等
１．授業計画・内容
第１回（４コマ）
・アルコール代謝酵素の一遺伝子多型の判定
第２回（４コマ）
・糖質とたんぱく質の消化作用
第３回（４コマ）
・ビタミンＢ１摂取時の尿中排泄量の測定
第４回（４コマ）第５回（４コマ）
・グリセミックインデックスと安静時代謝量の測定
第６回（４コマ）
・身体活動時のエネルギー代謝量と最大酸素摂取量（体力の指標）の測定
２．方法
全員が授業に参加できるように、班（5～6名）ごとに１つの実験を行います。実験結果をすべての班で共有することで、測定誤差についての理解を深めます。
３．準備学習
事前に実験テキストを配布するので、実験の流れがイメージできるように予習しておくこと。
3.教科書
配布資料を用います。
4.参考書
5.成績評価方法
リポート（60%）、授業への参加度（40％）
6.授業の工夫している点（授業改善アンケート結果やピアレビュー結果から検討した内容等）
グループ内でのディスカッションを促すことで、座学の知識を定着できる授業となるように心がけます。
7.備考(学生へのメッセージ、購入が必要な物品等)
１）第５回の授業には運動着、上履きを準備してください。
２）主体的に行動するためには、授業前の予習が重要となります。
３）授業時間内に終了しない場合もあるので、授業日の予定には留意してください。
